Запеканка с лососем и овощами

Обычно я делаю запеканку из овощей, но сегодня я добавила к моему традиционному рецепту небольшой кусок красной рыбы — лосося. Лосось был мороженый, но какой божественный вкус он придал дежурной запеканке из овощей!

Итак, рецепт: диетическая запеканка с рыбой и овощами.

В большой миске смешать 4 сырых яйца, полкило творога, 200 грамм кефира, 3 столовые ложки оливкового масла.

Натереть или мелко нашинковать 2 больших кабачка, один небольшой батат, 150 грамм мороженого или свежего лосося, зелень, специи. Я добавила такие специи: куркум, сладкую паприку, немного тимьяна, розмарина и орегано. Соль и перец по вкусу.

Не забыть добавить муку. Я взяла 3 столовых ложки с горочкой белой муки и 4 столовх ложки овсянки. Вы, конечно, помните, что в диетическую запеканку не кладут белую муку, а смешивают ее либо с цельной мукой, либо с овсянкой, в них много полезной клетчатки.

Всю массу как следует перемешать, выложить на противень, покрытый пергаментной бумагой для выпечки.

Выпекать запеканку с рыбой в духовке при 180 градусах минут 40. В конце, когда запеканка уже начнет подрумяниваться, можете прикрыть ее фольгой, чтобы не подгорела.

Готовые запеканки внешне все похожи друг на друга. Разница между ними только в компонентах и во вкусе. Вкус, кстати, получился — пальчики оближешь.

Чего и Вам желаю!