Как приготовить маринад для мяса

07 Сен 2010
Ида
Рецепты для худеющих, Сбалансированное питание

Доводилось ли Вам пробовать нежнейшее мясо, маринованное в красном вине? Знаете ли вы, как мариновать мясо? Этот необычный рецепт маринада для мяса хорош как для шашлыка, так и для любого мясного блюда. Мясо делается очень нежным, после того, как потомится в этом маринаде по меньшей мере часа два. Особенно вкусными получаются свиные стейки на гриле. На фотографии запеченные в духовке маринованные куриные ножки с брокколи, сладким болгарским перцем, морковью и зеленой стручковой фасолью. Я запекала в специальной посуде со стеклянной крышкой.

Рецепт маринада для мяса:

1 стакан красного сухого вина
1 стакан пива
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки соевого соуса
4 дольки измельченного чеснока
стакан рубленой зелени (петрушка, укроп, кинза)
соль и черный перец по вкусу

Залить мясо маринадом на 2 часа (можно оставить в холодильнике на большее время). Мариновать можно любое мясо: курицу, индюшатину, свинину, баранину, говядину.

После маринования вынуть мясо из маринада, дать жидкости стечь, слегка поджарить мясо на сковороде с ложкой растительного масла до получения золотистого цвета. Выложить на противень с пергаментом для выпечки.

Овощи можно использовать и другие. Я очень люблю запеченные с курицей в духовке картофель и батат. Такой гарнир не несет с собой много калорий, т.к. в батате есть много пищевых волокон. Красиво нарежьте овощи на дольки: одна картофелина разрезается вдоль на 8 долек. Посыпьте солью, перцем и вашими любимыми специями по вкусу. Выложите на противень рядом с мясом. Накройте алюминиевой фольгой, чтобы не пересушить мясо. Запекайте в духовке при 180 градусах около 20 минут или до полной готовности.