Гемиста — традиционное блюдо греческой кухни
Греческая кухня, как и все кухни средиземноморского региона, отличается щедростью, изобилием красок и вкусов, богатством специй. Многие блюда греческой кухни очень популярны и у нас в Израиле. Рецепт диетического блюда греческой кухни, присланный на конкурс , напоминает фаршированный перец с мясом, но имеет существенное отличие: готовится этот перец фаршированный в духовке. И это придает блюду неповторимый вкус, также как и некоторые другие тонкости приготовления. Стоит повторить рецепт в точности. Читайте внимательно, что написала Лариса...
Скажу честно – я не спец по диетам. У меня слова «диетические блюда» вызывают ощущение голода – наверное на заре диетических мод мне попадались «не те» рецепты. Я предлагаю невредное сытное блюдо, которым можно отлично накормить большую семью и угостить гостей. Это греческая традиционная еда, название означает «наполненный», в русском варианте — фаршированный.
Гемиста
6 спелых помидоров
6 крупных зеленых или красных сладких перцев
2 мелконарезанных лука
2 средние картофелины
петрушка, укроп
стакан риса
четверть стакана растительного масла
соль, перец, сахар
1. Перец и помидоры хорошо обмыть, обтереть. Срезать верхушки помидоров. Ложечкой выскоблить внутреннюю часть (она пригодится).
Срезать также верхнюю часть перцев, удалив семена.
Уложить приготовленные помидоры и перец на противень. Между ними разложить порезанный дольками картофель.
2. Начинка: репчатый лук мелко нарезать, положить в сковороду и чуть (1 мин) обжарить в растительном масле. Затем добавить промытый рис и мелко порезанные внутренности помидоров с их соком. Тушить до полуготовности – рис должен уже «жеваться», но быть ещё не совсем готовым.
Посолить, поперчить и бросить туда мелко нарезанную петрушку и укроп. И Ваши любимые специи.
3. В каждый помидор и перец насыпать по щепотке сахара, и положить подготовленную начинку. Уложить на противень. Если начинка осталась – положите её между помидорами и перцем, вместе с картофелем. Сверху залить в каждый помидор и перец 1 столовую ложку воды. Затем накрыть срезанными верхушками.
4. Налить в противень полтора стакана воды и немного (пару ложек) растительного масла. Посолить картофель. Поставить в нагретую примерно до +180 градусов духовку.
5. Можно готовить без картофеля. Тогда в пункте «4» добавить только полстакана воды.
Гемиста готовится в духовке около часа. Рис получается невероятно вкусный, а помидоры как бы маринованные.
Удачи всем в освоении этого чудесного рецепта греческой кухни и спасибо Ларисе за присланный рецепт.
Блоги Ларисы:
Поделиться в соц. сетях
Еще по этой теме
(Пока нет оценок)
Loading ...
Ваш отзыв